La noix de coco et son huile de coco sont extrêmement saines.

Qu’il s’agisse de démence, de diabète, d’obésité, de mycoses ou même de cancer, les produits à base de noix de coco vous aident à résister efficacement à tous ces problèmes.

Apprenez aujourd’hui comment faire votre propre lait de coco, ce qui se cache derrière le lubrifiant de coco, comment faire une tarte aux baies sans gluten, pourquoi les macarons à la noix de coco sont cuits avec du sucre de fleur de coco, comment vous pouvez faire un déodorant sain à partir d’huile de coco et bien d’autres idées autour de la noix de coco.

Des conseils sur la noix de coco pour tous les jours

Vous aimez aussi l’arôme de la noix de coco ? Est-ce que tout ce qui contient « noix de coco » dans son nom suscite un « Mmh » rêveur ?

On a donc rassemblé pour vous quelques recettes délicieuses et pratiques : pour encore plus de noix de coco et encore plus de santé dans votre vie quotidienne.

Parce que la noix de coco est saine dans toutes ses variantes.

Elle stimule le métabolisme, aide à perdre du poids, est efficace contre les bactéries et les champignons, combat les cellules cancéreuses, laisse le taux de cholestérol en paix, et vous avez certainement entendu l’histoire du succès de Steve Newport, qui a pu améliorer sa démence grâce à l’huile de coco.

Heureusement, la noix de coco existe dans une telle variété que vous pouvez en profiter toute la journée sans que cela ne devienne monotone.

Tout d’abord, il y a la noix de coco.

Epaisse, brune et avec un aspect hirsute.

Il n’est frais que lorsqu’il est rempli à ras bord d’eau de coco et qu’il produit un bruit d’éclaboussure fort et clair lorsqu’on le secoue.

Si le son suggère peu de liquide, la noix de coco est vieille et se trouve au supermarché depuis longtemps.

Comment ouvre-t-on une noix de coco ?

Comment ouvre-t-on une noix de coco fraîche ? Tout d’abord, l’eau de coco est « soutirée ». Pour ce faire, percez un trou dans la partie molle des trois « yeux », par exemple à l’aide d’un tournevis, insérez une paille et buvez l’eau de coco.

Si vous voulez transvaser l’eau de coco dans un verre, percez un autre trou dans l’un des deux yeux restants. De cette façon, l’eau de la noix de coco s’écoule plus rapidement de la noix de coco.

La noix de coco vide est maintenant souvent utilisée par des bricoleurs doués pour enfin balancer le Flex ou même le Hilti à nouveau. Mais vous pouvez aussi simplement ouvrir la noix de coco avec un marteau ordinaire.

La meilleure façon de procéder est de placer la noix de coco sur le sol (sur une couche de papier journal) et de taper avec le marteau le long d’une ligne imaginaire autour de la noix de coco. En général, une fissure apparaît après le deuxième ou le troisième coup, qui s’accentue à chaque coup suivant. Vous pouvez également frapper l’écrou sur le bord d’une grosse pierre dans le jardin ou sur le trottoir devant la porte d’entrée.

Comment conserver une noix de coco ouverte ?

La chair de noix de coco est très rassasiante et il arrive souvent que l’on ne parvienne pas à utiliser toute la noix. Les restes d’une noix de coco ouverte sont placés dans un bol, remplis d’assez d’eau pour couvrir les morceaux de noix de coco et placés au réfrigérateur. Il faut cependant consommer la noix de coco dans les deux ou trois jours qui suivent, en changeant l’eau au moins une fois par jour.

Cependant, une fois que vous aurez essayé notre conseil 1 sur la noix de coco, vous n’aurez plus à vous plaindre des résidus de noix de coco aussi rapidement.

Conseil N 1 : Lait de coco maison

La chair de noix de coco peut être utilisée pour fabriquer un lait de coco incomparable et très digeste. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une noix de coco (ou deux) et d’un puissant batteur sur socle, tel que le Vitamix ou le Bianco Puro, et vous êtes prêt.

Préparation :

Mettez la chair de noix de coco et l’eau de noix de coco dans le blender et mixez-les à vitesse maximale pour obtenir une masse uniforme de la consistance souhaitée. Vous devrez peut-être ajouter de l’eau de source ou de l’eau filtrée. Vous pouvez ensuite verser le lait de coco dans une passoire. Mélangez maintenant le résultat avec de la vanille et du stevia ou du sucre de fleur de coco ou du xylitol.

Si vous n’avez pas de noix de coco à la maison, mais que vous avez des flocons de noix de coco, vous pouvez en faire du lait de coco. Faites tremper 2 tasses de flocons de noix de coco dans 4 tasses d’eau filtrée pendant une à deux heures, puis procédez comme indiqué dans la recette ci-dessus, c’est-à-dire mélangez simplement les deux (flocons de noix de coco et eau de trempage) dans un mixeur, passez le mélange et ajoutez ensuite la vanille et l’édulcorant au lait obtenu.

Vous préférez acheter votre lait de coco ?

Recherchez alors un lait de coco de haute qualité, issu de l’agriculture biologique, ainsi qu’une marque indiquant une forte teneur en noix de coco (par exemple 60 %) et ne contenant aucun conservateur ou épaississant.

Au plus tard, vous connaissez maintenant la différence entre l’eau de coco et le lait de coco. Le lait de coco n’est pas le liquide de la noix de coco, mais le résultat riche en graisses de la pulpe de noix de coco réduite en purée avec de l’eau, puis pressée.

Le liquide presque exempt de graisse et presque transparent qui se trouve à l’intérieur de la noix de coco, quant à lui, est appelé eau de coco.

Conseil N 2 : L’eau de coco au lieu de la boisson iso

L’eau de coco est l’un des élixirs de vie les plus délicieux et les plus naturels que vous puissiez souhaiter. L’eau de coco a un goût doux et sucré et constitue un merveilleux désaltérant. Une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’en passer et on veut se régaler de ce nectar exotique encore et encore.

Même les athlètes de compétition soucieux de leur santé ont depuis longtemps découvert l’eau de coco. Le joueur de tennis américain John Isner, 13e au classement mondial, préférerait l’eau de coco aux isodrinks. Est-ce grâce à l’eau de coco qu’il a établi un record historique en 2010 et remporté un match de Wimbledon de onze heures ?

L’eau de coco, en tout cas, a une composition tellement équilibrée qu’elle a déjà été administrée directement dans le sang par perfusion à la place d’une solution saline physiologique dans des situations d’urgence dans des pays moins bien équipés médicalement, afin de sauver des vies humaines.

Toutefois, l’eau de coco a une teneur en minéraux, notamment en potassium et en calcium, nettement supérieure à celle d’une solution saline, de sorte qu’elle convient mieux comme isodrink que comme substitut du sérum sanguin. Et si l’on regarde ce que contient une boisson dite « isodrink » typique, l’eau de coco l’emporte de toute façon, elle est exempte d’édulcorants, de sucre industriel, de vitamines synthétiques et d’arômes artificiels.

Eau de coco de la jeune noix de coco

Mais comment obtenir une eau de noix de coco vraiment bonne ? Les noix de coco brunes mûres en vente ici en Europe centrale ne contiennent souvent qu’un peu d’eau de coco, ce qui laisse aussi souvent à désirer en termes de goût.

Sous les tropiques, par contre, les gens ne boivent que l’eau de coco des noix de coco vertes encore jeunes. Les vendeurs de rue y proposent soit les noix de coco décapitées à la machette avec une paille, soit juste l’eau de coco dans un gobelet en plastique.

Par rapport à la variété mûre, les jeunes noix de coco ne fournissent que peu de chair de fruit, mais beaucoup plus d’eau de coco délicieuse.

Les fournisseurs spécialisés en fruits exotiques sont une excellente adresse pour les jeunes noix de coco fraîches. De cette façon, vous pouvez non seulement déguster l’eau de coco directement à partir de la noix, mais aussi retirer à la cuillère la jeune chair tendre de l’enveloppe de la noix de coco.

Depuis peu, l’eau de coco provenant de jeunes noix de coco a également trouvé sa place sous nos latitudes tempérées et est disponible à la vente en petits tetra packs. Mais attention ! Les qualités et donc aussi le goût diffèrent énormément.

Pour des raisons de durée de conservation, de l’acide ascorbique ou d’autres conservateurs sont ajoutés à l’eau de coco, ce qui dénature fortement le goût et le rend aigre. En revanche, l’eau de coco authentique et de très bonne qualité a un goût sucré et un léger arôme de noix de coco.

Au supermarché, des boissons sont également proposées sous le nom d' »eau de coco » qui n’ont pas grand-chose à voir avec la véritable eau de coco. Ils sont composés d’eau, de concentré d’eau de coco et d’arôme de noix de coco et ne sont donc guère recommandables.

En revanche, l’eau de coco authentique et de très bonne qualité est plus susceptible d’être disponible dans les magasins d’alimentation naturelle. Il doit avoir un goût sucré avec un léger arôme de noix de coco.

Conseil N 3 : La noix de coco dans le lubrifiant

La purée de coco est un autre point fort du monde de la noix de coco. La purée est fabriquée à partir de la pulpe de noix de coco fraîche. À cette fin, la chair du fruit est délicatement broyée et remplie dans des bocaux. Tout comme l’huile de coco, la purée de coco a tendance à être liquide à des températures supérieures à 24 degrés et solide à des températures inférieures.

La purée de noix de coco offre tous les avantages pour la santé de l’huile de noix de coco et constitue un excellent « substitut » du beurre, en particulier sous les pâtes à tartiner sucrées, comme les confitures maison de produits frais. Ce dernier est préparé de manière ultra-rapide :

Confiture d’aliments frais et sains

Prenez des prunes ou des baies, lavez-les et retirez les graines si nécessaire. Mettez-les ensuite avec des dattes dénoyautées et du jus de citron fraîchement pressé dans un mixeur puissant (par exemple Bianco Puro ou Vitamix ou le Personal Blender) et mixez pendant quelques secondes.

La confiture d’aliments frais est prête et se conservera au réfrigérateur pendant environ une semaine.

De plus, une cuillerée de purée de coco affine chaque smoothie, chaque muesli ou, bien sûr, les merveilleux « lubrifiants » que Christian Opitz présente dans son livre « Befreite Ernährung » (Nutrition libérée).

Lubrificateur de noix de coco : Approvisionnement optimal de vos cellules en graisse

Pour la recette de base de la version végétalienne d’un lubrifiant, procédez comme suit :

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur, ajoutez de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée et mixez le tout pour obtenir un shake crémeux qui vous apporte non seulement les acides gras à chaîne moyenne de l’huile de coco, mais aussi le schéma unique et équilibré d’acides gras oméga-3 et oméga-6 de l’huile de chanvre. Le citron apporte de l’effervescence, stimule le foie et la cannelle stabilise votre taux de sucre dans le sang.

Dans la variante non végétalienne Lubrikator, des œufs biologiques crus sont utilisés à la place des graines de chanvre. En particulier pour les personnes souffrant d’insuffisance pondérale, que ce soit à la suite d’une alimentation déséquilibrée, d’une désintoxication ou d’une maladie grave, la combinaison d’œufs crus, d’huile de noix de coco et de fruits est un aliment reconstituant extrêmement nourrissant et très facile à digérer.

Oui, souvent ces personnes développent un véritable appétit vorace pour les délicieux repas mixtes après le premier test du Lubrikator, car l’organisme a reconnu la chance de pouvoir enfin couvrir ses besoins en graisses saines et en nutriments avec l’aide des Lubrikators.

La purée de noix de coco est donc un aliment merveilleux pour des repas vitaux vivants. Il peut également être ajouté aux plats cuisinés, comme une épice, et s’intègre donc particulièrement bien dans la cuisine asiatique. Cependant, elle ne convient pas pour la friture, car elle est composée non seulement d’huile de coco mais aussi de chair de coco, qui brûlerait à haute température.

L’huile de noix de coco pure, cependant, est la meilleure huile de friture de tous les temps.

Conseil N 4 : Huile de noix de coco pour un pop-corn parfait

L’huile de coco se compose presque exclusivement d’acides gras saturés et peut être chauffée sans problème. En même temps, elle est exempte de cholestérol, d’acides gras trans et riche en acides gras antibactériens à chaîne moyenne, que le corps est peu enclin à stocker sous forme de graisse.

En outre, si vous choisissez une huile de coco biologique vierge en pot, pressée à froid à partir de noix de coco biologiques fraîchement récoltées, qui n’est pas raffinée, pas blanchie et bien sûr pas désodorisée, alors l’huile de coco est la meilleure huile de friture pour votre santé.

Cependant, l’huile de coco peut également être utilisée pour préparer un pop-corn vraiment parfait, à savoir non seulement un pop-corn délicieux, mais aussi le plus sain possible. Oubliez donc le douteux pop-corn pour micro-ondes en particulier, avec ses édulcorants, ses émulsifiants, ses graisses de mauvaise qualité et ses arômes malsains.

Pop-corn sucré à l’huile de coco et au sucre de fleur de coco

Il faut une grande casserole pour faire du pop-corn maison. Parce que quelques grains de maïs suffisent à faire une énorme quantité de pop-corn.

Préparation :

Faites chauffer l’huile de noix de coco dans une casserole à température élevée. Mélangez le sucre avec le maïs soufflé, versez le mélange dans la marmite, remuez rapidement et mettez immédiatement le couvercle. Lorsque le maïs éclate, secouez un peu la casserole de temps en temps pour que rien ne brûle et que tous les grains deviennent réellement du pop-corn.

Dès que les bruits de la casserole s’atténuent, retirez-la de la cuisinière et versez immédiatement le pop-corn dans un bol où il pourra s’aérer. De cette façon, il reste bien croustillant et ne devient pas mou.

Conseil N 5 : L’huile de noix de coco comme lotion pour le corps

L’huile de coco n’est pas seulement quelque chose que vous pouvez manger. Grâce à son effet antibactérien et antifongique, l’huile de coco est une excellente huile de soin pour le corps, un remède contre les infections fongiques (par exemple, les mycoses vaginales) et, enfin et surtout, un lubrifiant naturel pour les heures de plaisir.

Pour les soins corporels également, choisissez l’huile de coco biologique de la plus haute qualité que vous pouvez trouver. L’huile de coco peut être utilisée comme lotion corporelle nourrissante avec un léger facteur de protection solaire pour tous les types de peau. Il pénètre dans la peau presque aussi rapidement que l’eau, mais y reste plus longtemps et a donc naturellement un effet plus long contre les rides.

En outre, l’huile de coco est une huile stable qui, contrairement à de nombreuses huiles et graisses à base d’acides gras insaturés, ne forme pas de radicaux libres lorsqu’elle est exposée à l’oxygène et à la lumière et ne favorise donc pas le vieillissement de la peau, mais la protège au contraire des radicaux libres.

L’huile de coco peut également aider les peaux sensibles et malades à guérir le psoriasis, la neurodermite et autres eczémas. À cette fin, l’huile de coco doit non seulement être appliquée régulièrement, mais aussi prise en interne.

Si vous avez une tendance aux mycoses vaginales, l’huile de coco doit également être appliquée sur les zones intimes, de préférence deux fois par jour. Elle est ici non seulement efficace contre les infections fongiques, mais aussi contre la sécheresse vaginale.

Vous trouverez plus d’informations et de recettes sur l’huile de coco comme lubrifiant ici : Lubrifiants sains

Conseil N 6 : L’huile de noix de coco comme déodorant

Les déodorants conventionnels ne sont pas vraiment recommandés. Ils contiennent généralement des composés d’aluminium pour inhiber la transpiration ainsi que de nombreux autres produits chimiques qui sont monnaie courante dans les cosmétiques de nos jours.

Recette de déodorant à l’huile de noix de coco

L’huile de noix de coco peut facilement être utilisée pour fabriquer un déodorant naturel et non moins bon marché qui ne contient ni aluminium ni autres produits chimiques, qui prend soin de la peau des aisselles et qui élimine les bactéries responsables des odeurs.

Deux autres ingrédients sont le bicarbonate de sodium, qui absorbe les odeurs, et l’amidon de maïs, qui peut absorber l’humidité. Au final, on a donc un mélange idéal pour un déodorant fiable et efficace.

Pour le parfum souhaité, vous pouvez également ajouter une ou plusieurs gouttes d’une huile essentielle.

Préparation :

Mélangez le bicarbonate de soude et la fécule de maïs dans un bol. Ajoutez l’huile de coco fondue et les huiles essentielles et mélangez bien. Avant que le mélange ne durcisse, versez-le dans un bocal en verre. Chaque jour, prélevez une petite quantité avec une spatule, laissez-la fondre dans vos mains et « crémez » vos aisselles avec.

Conseil N7 : Farine de noix de coco pour le pain et les gâteaux

Les patients cœliaques, les personnes souffrant d’une intolérance au gluten ou celles qui souhaitent adopter un mode de vie pauvre en glucides ou sans gluten utilisent avec enthousiasme la farine de coco pour la préparation de toutes sortes de pâtisseries, du pain aux petits pains en passant par les gâteaux et les biscuits : tout est possible avec la farine de coco.

Cependant, si vous utilisez des recettes « normales », la farine de coco ne peut remplacer que 10 à 30 de la quantité de farine indiquée. Sinon, la recette ne tiendra plus, car la farine de coco ne contient pas de gluten et n’a donc pas de propriétés de gluten.

Cependant, comme la farine de noix de coco absorbe beaucoup d’humidité, il faut ajouter plus d’eau ou, selon la recette, plus d’œufs à la recette.

Cependant, la farine de noix de coco est non seulement sans gluten, mais également loin d’être aussi riche en glucides que la farine conventionnelle fabriquée à partir de céréales.

Alors que la farine de blé contient environ 70us les hydrates de carbone, la farine de noix de coco n’en contient que 16 %.

Au lieu de cela, la farine de noix de coco fournit environ 40 fibres (farine de blé environ 4 % (farine blanche) à 12 % (farine complète), qui régulent en douceur la digestion, et presque deux fois plus de protéines que la farine de blé.

Cependant, comme la farine de coco est extraite de la noix de coco riche en graisses, elle est nettement plus riche en graisses que la farine de blé.

Toutefois, si les graisses sont consommées dans une qualité aussi élevée que celle de la graisse de noix de coco, elles sont nettement plus saines que les glucides de la farine blanche et du sucre qui sont monnaie courante aujourd’hui.

La farine de noix de coco peut également être facilement mélangée à des mueslis, des yaourts ou des shakes et apporte ainsi une saveur discrète mais délicate de noix de coco avec beaucoup de fibres, des acides gras de haute qualité et une portion supplémentaire de protéines.

Conseil N 8 Sucre sain : Le sucre de fleur de coco

Le cocotier fournit donc une huile saine, une farine saine et une bouillie saine.

Que manque-t-il encore pour notre bonheur ? Exactement, mon sucre ! Et en effet, le cocotier a aussi en réserve un sucre sain, le sucre de fleur de coco.

Le sucre de fleurs de coco est encore obtenu de manière très traditionnelle à partir du nectar des fleurs de cocotier.

L’indice glycémique du sucre de fleurs de coco est très faible, bien qu’il soit également pauvre en fructose.

Cela signifie que le sucre de fleur de coco maintient l’équilibre du taux de sucre dans le sang tout en épargnant les inconvénients du fructose.

Le sucre de fleur de coco peut être utilisé partout (en quantité modérée, bien sûr) où l’on utilisait auparavant du sucre ménager classique.

Le sucre de fleur de coco a un goût très fin de caramel avec un soupçon de noix de coco, mais beaucoup plus doux que le sucre de canne complet.

Macarons à la noix de coco : Végétaliens et sans gluten

Pour faire connaissance avec le sucre de fleur de coco, on a choisi pour vous une recette de coco très simple et rapide.

Il s’agit, comment pourrait-il en être autrement, de macarons à la noix de coco, et en version végétalienne et bien sûr sans gluten.

Préparation :

Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez les graines de chia avec 2 cuillères à soupe d’eau et laissez-les infuser pendant au moins 5 minutes.

Liquéfiez l’huile de coco (de préférence au bain-marie).

Mettez les graines de chia trempées dans un bol avec l’huile fondue et mélangez les deux.

Ajoutez maintenant le sucre et le sel, continuez à remuer.

Incorporez ensuite les flocons de noix de coco, puis les flocons de millet et enfin les raisins secs et 4 cuillères à soupe d’eau.

Puis pétrissez la pâte avec vos mains.

Il aura une consistance friable.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y environ 16 tas de pâte.

Façonnez les tas en macarons ou en petits biscuits.

Faites cuire les macarons pendant 15 minutes. Ensuite, soulevez délicatement les macarons de la plaque de cuisson. Faites attention, ils sont très fragiles.

Si vous disposez d’un déshydrateur, vous pouvez également y préparer les macarons à la noix de coco à des températures inférieures à 45 degrés (pendant plusieurs heures) et obtenir ainsi une délicieuse pâte à la noix de coco de qualité crue.

Conseil N 9 : Lard de coco sur du pain

Après toutes les sucreries, il est temps de passer au salé.

Que diriez-vous d’un bon lard d’oignons ? Cependant, le lard d’oignon contient généralement de la graisse de porc ou – dans la version végétale – de la margarine.

Ni l’un ni l’autre n’est exactement un coup de santé.

Le saindoux d’oignon fabriqué à partir d’huile de noix de coco biologique, en revanche, remplit toutes les conditions pour un saindoux d’oignon parfait : Il est végétalien, sain et délicieux.

Comme le saindoux de coco et d’oignon de haute qualité est également mélangé à de l’huile de lin pressée à froid, une seule tranche de pain au saindoux fournit les acides gras essentiels oméga-3 et est également sans cholestérol et sans acides gras trans.

Si vous êtes maintenant bien équipé en noix de coco dans toutes ses variétés, si votre table de cuisine plie sous l’huile de coco, la farine de coco, le lait de coco, la purée de coco et le sucre de fleurs de coco, alors rien ne s’oppose à votre plaisir sain de la noix de coco.

Profitez de votre repas et amusez-vous à l’essayer !